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鹿茸

鹿茸的简介

【别名】斑龙珠、黄毛茸、马鹿茸、青毛茸。

【类别】壮阳药

【性味归经】味甘、咸,性温;归肾、肝经。

【适合体质】阳虚体质。

【养生剂量】3~10克。

【适宜人群】尤其适宜中年男性、体质较差的老年人、阳虚者、性功能衰退者、疲劳过度的中青年、有溃烂者,患有子宫虚冷、崩漏等妇科疾病的中年妇女以及食欲不振者食用。

【不宜人群】阴虚阳亢、血分有热、胃火炽盛、肺有痰热及外感热病者。此外,在服用本品时要注意剂量,宜从小量开始,缓缓增加,不可骤用用大量,以免阳升风动,头晕目赤,或伤阴动血。

鹿茸的药典小百科

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,是一种贵重的中药,为常用的滋补强壮剂。

鹿茸含有大量的氨基酸、葡萄糖、半乳糖胺、骨胶质、脑素、酸性黏多糖及脂肪酸、核糖核酸、脱氧核糖核酸以及维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等成分。

鹿茸的功效与作用

鹿茸有补肾壮阳、益精生血、强筋壮骨的功效。

鹿茸适用于肾阳不足、精血虚亏、阳痿早泄、宫寒不孕、头晕耳鸣、腰膝酸软、四肢冷、神疲体倦、肝肾不足、筋骨痿软或小儿发育不良、囟门不合、行迟齿迟、虚寒性崩漏、带下、溃疡久不愈合等症。

鹿茸具有明显的抗脂质过氧化作用及抗应激作用。

鹿茸的食用注意

鹿茸常与人参、黄芪、当归同用,治疗诸虚百损、元气不足、畏寒肢冷等。

大剂量鹿茸精能使心缩幅度缩小,心率减慢,并使外周血管扩张,血压降低;中等剂量鹿茸精引起离体心脏活动明显增强,心缩幅度增大,心率加快,结果使心脉搏输出量和百分输出量都增加。

鹿茸的挑选技巧

鹿茸以梅花鹿茸较优。以粗壮、主支圆、顶端丰满、“回头”明显、质嫩、毛细、皮色红棕,较少骨钉或棱线,有光泽者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货。

马鹿茸以外皮灰黑色,茸毛灰褐色或灰黄色,锯口面外皮较厚,中部密布细孔,质嫩为佳。

鹿茸的保存窍门

保存时宜放入樟木箱内,置阴凉干燥处,密闭,防蛀、防潮。

鹿茸的食用方法

【鹿茸枸杞蒸虾】

原料:鹿茸5克、大白虾500克、枸杞10克、米酒50毫升、红枣适量

做法:大白虾剪去须脚,自背部剪开,以牙签挑去肠泥,冲净;鹿茸、枸杞洗净沥干备用,以米酒浸泡20分钟;将虾子摆盘,放入鹿茸、枸杞、红枣和酒汁,隔水蒸至虾熟,鹿茸软化后即可。

功效:本品可壮元阳、补气血、益精髓。

【鹿茸炖乌鸡】

原料:鹿茸5克、乌鸡250克、生姜5片、盐适量、鸡精适量

做法:乌鸡处置干净后洗净,切块,汆水备用;鹿茸用温水洗净,沥干备用;然后将乌鸡块与鹿茸、生姜一同置入炖盅内,加适量开水,用大火煮开后再转以小火隔水炖熟,至肉熟烂后加入盐调味即可。

功效:本品可保肝护肾、增强体质。

【鹿茸虫草酒】

原料:鹿茸20克、冬虫夏草10克、高粱酒500毫升、蛤蚧一对、枸杞15克

做法:将鹿茸用温水洗净,切片;虫草稍用水冲,沥干。然后将以上药材一同置入容器中,加入高粱酒,密封,浸泡一段时间(大约10个月左右)后,再启封,饮用时滤去药渣即可。

功效:本品可补肾壮阳。

【鹿茸乌鸡汤】

原料:鹿茸5克、乌鸡250克、当归10克、熟地10克、盐适量、鸡精适量

做法:乌鸡洗净切块,汆水:鹿茸洗净,切片;当归、熟地分别用清水冲洗净备用。然后另起锅,材料一起放入炖盅内,加水,隔水炖熟。先用大火煮开后再转小火炖,待熟后,加入调料调味即可。

功效:本品可补肾壮阳、益精生血。

【茸杞红枣鹌鹑汤】

原料:鹿茸3克、枸杞15克、红枣5颗、鹌鹑2只、盐适量、生姜适量

做法:鹿茸洗净切片;枸杞洗净;红枣洗净,去核备用。将鹌鹑处置干净,洗净斩大件,汆水备用。再将全部材料一起放入炖盅内,加适量清水,隔水炖2小时,至肉熟烂后加盐调味即可。

功效:本品可补肾养巢、延年益寿。