花生

【别名】生果、长寿果、落花生。

【性味归经】性平，味甘。归脾、肺经。

【食用量】每天80克。

【营养成分】含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、钙、磷、铁、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂。

【适宜人群】反胃、脚气病、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、高血压、咳血、血尿、鼻出血、牙龈出血患者。

【不宜人群】胆囊炎、慢性胃炎、慢性肠炎。

 降低胆固醇

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

 延缓人体衰老

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

 促进儿童骨骼发育

花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年入骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

花生属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带。世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲。花生被人们誉为“植物肉”。