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黑木耳

黑木耳的简介

【别名】树耳、木蛾、黑菜。

【性味归经】性平,味甘。归肺、胃、肝经。

【食用量】每次15克。

【营养成分】含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B1等,还含磷脂、固醇等。

【适宜人群】脑血栓、冠心病、癌症、硅沉着病、结石患者、肥胖患者。

【不宜人群】慢性肠炎患者。

黑木耳的功效与作用

充当减肥食品

黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进肠胃蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而防止肥胖发生。

补血

黑木耳含有铁、高蛋白和维生素,能有效治疗贫血。

清理消化道

黑木耳所含的胶质有较强的吸附能力,能有效清理消化道、清胃涤肠。

排除肾结石

黑木耳所含植物素和生物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,协同分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。

防止动脉粥样硬化和血栓

黑木耳有阻止血压中胆固醇沉积和凝结的作用,可以改变血液凝固状,缓和动脉硬化。

通便、抗癌

黑木耳中的食物纤维能到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。

黑木耳的挑选技巧

干黑木耳越干越好,朵大适度,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。

黑木耳的保存窍门

保存干黑木耳要注意防潮,最好用塑胶袋装好、封严,常温或冷藏保存均可。

黑木耳的食用方法

原料:黑木耳10克、豆腐50克

做法:将黑木耳、豆腐一起放入油锅中,中火煎炒,调味食用,每日2次。

功效:治动脉硬化、冠心病。

原料:黑木耳20克、黄花菜100克

做法:将黑木耳、黄花菜一起放入油锅中,大火翻炒,调味后起锅,佐膳食用。

功效:治冠心病、高血压。

原料:黑木耳10克、冰糖30克

做法:将黑木耳、冰糖一起放入锅中,小火炖熟,调味装盘。睡前食用,每日1次。

功效:治高血压、眼底出血。

原料:黑木耳10克、白糖适量

做法:将黑木耳、白糖分别捣碎,再拌匀放入碗中,用开水送服,每日2次,小儿减量食用。

功效:治痢疾。

原料:黑木耳适量、白糖适量

做法:将黑木耳放入清水中浸泡一夜,再取出,放入锅中煮至烂熟,加白糖调味食用。

功效:治胃出血。

原料:黑木耳15克、米酒适量

做法:将黑木耳、米酒一起放入锅中,中火煮熟,调味出锅,可以佐膳食用。

功效:治产妇瘀痕、虚寒。

原料:黑木耳5克、柿饼30克、红糖20克

做法:将黑木耳、柿饼、红糖一起放入锅中煮至烂熟,调味出锅,佐膳食用。

功效:治高血压、痔疮出血。

原料:黑木耳40克、猪瘦肉200克、红枣20个

做法:将黑木耳、猪瘦肉、红枣一起放入锅中煮熟,调味出锅,佐膳食用,每日1次。

功效:治色斑、面色萎黄。

黑木耳的温馨提示

将黑木耳放入温水中,加点盐,浸泡半小时以上可以让木耳快速变软,如果泡发后仍然紧缩在一起的部分则不宜食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

鲜木耳含有毒素,不可食用。当鲜木耳加工干制后,所含毒素便会被破坏消失。

黑木耳的小百科

黑木耳是木耳的一种。因其生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳。早在汉朝《神农本草经》中,就有黑木耳的记载。