【别名】大白菜、黄芽菜、黄矮菜、菘。
【性味归经】性平,味苦、辛、甘。归肠、胃经。
【食用量】每次约100克。
【营养成分】含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、锌等。
【适宜人群】脾胃气虚者、大小便不利者、维生素缺乏者。
【不宜人群】胃寒者、腹泻者、肺热咳嗽者。
白菜中所含的粗纤维非常丰富,不仅能促进肠壁蠕动,稀释肠道毒素,常食还可以增强人体抗病能力,并且还可以降低胆固醇。
白菜含有丰富的维生素C,常食可以起到很好的护肤养颜的效果。
白菜中所含的锌也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
白菜中所含膳食纤维较多,可预防结肠癌。白菜中还含有微量元素硒及钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,这两种重要物质具有防癌和抗癌作用。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。
原料:白菜200克、香油少许
做法:将白菜洗净,切碎;锅中水烧开,倒入白菜碎煮成汤,加香油即可食用。
功效:防治便秘、烦渴
原料:白菜100克、冰糖30克
做法:白菜洗净切片;锅中倒入白菜、冰糖加水煎服,即可服用。
功效:防治百日咳
原料:白菜400克、陈醋50克、鸡精适量
做法:将白菜洗净,改刀,入水中焯熟;用鸡精、陈醋等调成味汁;将味汁倒在白菜上进行腌渍,即可食用。
功效:防治秋冬肺燥咳嗽
原料:白菜200克、白萝卜100克、红糖15克
做法:白菜、白萝卜均洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,即可服用。
功效:防治木薯中毒
原料:白菜100克、红糖30克、生姜3片
做法:白菜洗净切片;锅中放入白菜、红糖、姜片加水煎服,即可服用。
功效:防治感冒
原料:白菜250克、盐3克、白糖3克
做法:白菜洗净切丝,用少量盐拌腌10分钟;用洁净纱布绞取汁液,加入适量的白糖食用。即可服用。
功效:治胃及十二指肠溃疡
原料:白菜100克、大米80克、盐3克
做法:白菜洗净切碎;大米淘洗干净;锅中加适量水,倒入白菜和大米熬煮成粥,用盐调味即可食用。
功效:防治咽炎声嘶、病后食少
原料:白菜100克、豆腐皮50克、红枣10个、盐少许
做法:白菜、豆腐皮均洗净切丝;红枣洗净备用;将白菜、豆腐皮、红枣一起放入锅内加清水煮汤,最后用盐调味佐餐食用。
功效:防治咳嗽