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我国农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后．下令将每年十二月改称为“腊月”。“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而多...
- 腊八节喝腊八粥的由来
- 9月前
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- 川菜之魂：郫县豆瓣的历史
- 1年前
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郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润...
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- 边家饺子的美食典故
- 2年前
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【边家饺子，天下第一】边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年(1828年)，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的人来沈阳谋生，在小津桥搭上马...
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- 洋快餐是怎样诞生的
- 2年前
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洋快餐起源于19世纪末的美国，真正向现代快餐业发展是在20世纪50年代。那时，由于美国在第二次世界大战获胜后，经济迅猛发展，人们的工作和生活节奏加快，双职工家庭迅速增加。人们没有时间和精力从...
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- 鱼香肉丝竟是“下脚料”
- 2年前
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在饭店中，有一道人们都喜欢的菜，叫做“鱼香肉丝”。有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，那你就大错特错了。原来在很久以前，四川的一...
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- 黄瓜名字的由来
- 2年前
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平时黄瓜吃多了，连舌头也会变成绿色的，但为什么这么绿的东西会被叫做黄瓜呢？原来，在这个名字背后有个鲜为人知的故事。相传，黄瓜是公元4-5世纪从西域传入中国的，最初的时候叫做“胡瓜”。到了南北...
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- 香煞老佛爷的太仓糟油由来
- 2年前
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太仓糟油始创于清乾嘉年间，开酱园、酿酒的商人李梧江偶发奇想在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成为糟油。清袁牧《随园食单》记载：“糟油出太仓，愈陈愈佳。”《太仓州志》说：“色味俱胜，他邑所无。”...
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- 让白水变鸡汁的味精由来
- 2年前
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味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。味精中的主要成分谷氨酸钠具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精是人所共知的调味品。它的诞生至今才百余年。说起味精的发明，...
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- 狗不理包子的由来
- 2年前
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俗话说：“不吃狗不理包子，白来一趟天津。”狗不理包子是天津最有名的小吃，吃过的人都忘不了那薄皮大馅，肥而不腻，满嘴流油的感觉。既然这包子这么好吃，为什么狗却不愿意答理呢？此“狗不理”非狗不答...
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- 粽子为什么要捆起来
- 2年前
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在我国，粽子是一种传统色彩很浓的食品。早在1600多年前的《风土记》中，就有关于粽子的记载。当时，人们称这种食品为“角黍”。《本草纲目》解释说：“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰...
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