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黑木耳的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-08-05 14:56:03 浏览: 2538


    木耳:为木耳科植物木耳的子实体。性寒。无毒。能通利五脏,消散肠胃之间的壅塞之气或毒气。不可多食,对于服食丹石药的人很有好处,丹石热毒发作,可取木耳和葱、豆豉一起做成羹食用。下面重点介绍黑木耳的功效与作用及食用方法。

    1、黑木耳,现代营养学家盛赞它为。素中之荤”,在营养界自然名声显赫,人们在营养搭配的时候总会想到它。中青年、老人食之都会大有裨益。

    2、黑木耳,又称云耳、树耳、黑菜等,因形似人耳而得名。色泽黑褐,质地呈胶质状半透明。薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳养血驻颜,祛病延年。

    3、黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。

    4、黑木耳所含的多糖,能提高人体免疫力,具有抗癌作用。

    5、黑木耳所含的磷脂成分,对脑细胞和神经细胞有营养作用,因而是补脑食品。

    6、黑木耳中含有一种物质,有延缓血液凝固的作用。能疏通血管,防止血栓形成,对脑血栓、心肌梗死的发生有一定的预防作用。

    7、黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效,是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品。