白露食俗:喝米酒、吃龙眼

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-03-22 15:49:13 浏览: 3822


    白露时节,我国一些地区有用糯米、高粱等五谷酿酒之俗,用以自饮、待客,称为“白露米酒”。也有一些地方有吃龙眼的食俗。

【酿白露米酒提神解乏促消化】

    白露时节饮白露米酒对身体大有裨益。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

    米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香类物质,乙醇含量极少,其营养物质多以低分子糖类、多肽和氨基酸的浸出物状态存在,易被人体消化吸收,且米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌、增进食欲,有助消化,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

    白露时节饮用米酒,可以有效补充夏季人体的“亏损”。但是糯米酒是经酵母发酵制成,产热高,富含糖分,糖尿病患者应慎食用。

【福建“白露必吃龙眼”】

    福建福州民间有“白露必吃龙眼”之说。

    龙眼的成熟期在农历八月,由于古时称八月为“桂”,加上龙眼果实呈圆形,所以又称龙眼为“桂圆”。白露节气是龙眼的成熟期,此时龙眼个个颗大核小,味甜口感好,正是吃龙眼的最佳时节。

    龙眼含糖量高达12%-23%,维生素C和维生素K的含量也很高。龙眼味甘,性平、温,归心、脾、胃经,具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉的功效,可用于思虑伤脾、头昏、失眠、心悸怔忡、虚羸、病后或产后体虚及由于脾虚所致之下血失血症。

    龙眼有补心脾、益气血之效,但过多食用龙眼却易生湿热及引起口干,因此患有外感实邪、痰饮胀满者慎食龙眼。