菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 肉类 >> 正文

什么是滇南小耳猪

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-03-05 11:45:12 浏览: 2879


    滇南小耳猪是高原型猪种,原产于云南南部,因耳小而得名。

    这个猪种分大小两支,大者毛色以全黑为主,但盈江一带则有黑多白少的“黑白花”,有“乌云盖雪”之称。而小者则有“六白”之誉。它们的共同点是头小,嘴筒稍长,额平无皱纹,耳宽大于耳长并直立或稍前倾,颈短肥厚,下有赘肉,背腰平直,腿臀丰满,四肢短细直立,蹄小而坚实,有5对乳头。

    滇南小耳猪按体型可分为大、中、小三种类型:大型猪体型较大,面平直,额宽,耳稍大,多向两侧平伸或直立,颈部短、厚,背腰平直,腹大而不下垂。四肢较粗壮,毛色以全黑为主,间在额心、尾尖或四肢系部以下有白毛;小型猪体型短小,有“冬瓜身,骡子屁股,麂子蹄”之称,头小,额平无皱纹,耳小直立而灵活,耳宽大于耳长,嘴筒稍长,颈短肥厚,下有肉垂,背腰多平直,臀部丰圆,大腿肌肉丰满,四肢短细、直立,蹄小坚实;中型猪体型外貌介于大、小型猪之间 。

    这个猪种具有早熟易肥,皮较薄,肉质好的特点。