小寒吃什么传统食物

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-02-09 11:27:55 浏览: 624


    公历1月4日至7日之间,进入小寒节气,标志着开始进入一年中最寒冷的日子。小寒有哪些食俗呢?

一、南京有吃菜饭之俗

    小寒节气,南京有煮菜饭吃的习俗。

    所谓菜饭就是菜与饭混合炖煮而成,具体用料各异,用青菜、咸肉、香肠或板鸭等,再加上一些调味料,与糯米一起煮。饭菜营养丰富,香鲜可口,而且菜、饭一齐食用,往往使人胃口大开,正是冬季进补的好方法。

    与南京的菜饭相似,广州小寒食用传统为糯米饭。糯米饭是把炒熟的腊肉、腊肠、花生米等拌在糯米饭里吃。

二、天津有吃黄芽菜之俗

    天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。

    黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。其营养丰富,叶质柔嫩,风味独特。冬至后将此菜割去茎叶,只留菜心,离地5厘米左右,以粪肥覆盖,半月后取食,脆嫩无比,旧时主要用以弥补冬日蔬菜的匮乏。

    黄芽菜性平、微寒,味甘、微酸,具有养胃、利小便的功效。