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金平牛蒡的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-01-29 17:55:21 浏览: 4169


    金平牛蒡是一道养生菜,在日本非常流行,在他们家族中算是一道基本的常备菜。下面详细分享下金平牛蒡的做法及功效。

【金平牛蒡的做法】

    牛蒡100克,胡萝h50克,莲藕50克,芝麻油1大匙,酱油3大匙。

    ①将牛蒡和胡萝卜斜切薄片后切碎,将莲藕切成2毫米的半圆形薄片。

    ②将锅加热后倒入芝麻油,待油热后倒入牛蒡,用中火翻炒。

    ③去除牛蒡的异味后,将牛蒡拨到锅子一边。倒入莲藕,然后将牛蒡覆盖在莲藕上翻炒。

    ④将胡萝卜放进③中,迅速炒一下。

    ⑤倒入浸没食材的水后架在中火上,煮沸后改为小火,加盖后继续炖煮。

    ⑥煮汁剩下1/3的时候,加入2大匙酱油。搅动,使酱油在锅里均匀撒开,加盖后用小火慢炖。

    ⑦待煮汁几乎没有时,倒入剩下的酱油,上下搅拌后用大火收汁即可。

【金平牛蒡的功效】

    金平牛蒡简单说就是将牛蒡、胡萝卜、莲藕这些对身体有益的根菜类蔬菜组合在一起的常备菜,配合体质可以更改分配比例。牛蒡、胡萝卜、莲藕虽然对身体有益,但是坚持每天都吃也会很困难。从这一点看,可以做成金平牛蒡存放,作为一种重要的小菜。

    无论是哪种根菜都富含膳食纤维,对调整大肠功能有很好的疗效。另外,三种菜都有很强的抗氧化能力,所以从预防癌症的角度来讲应该经常食用。因为牛蒡有通便的作用,胡萝卜具有造血作用,莲藕具有提高呼吸系统功能的作用,所以根据体质可以改变分配比例。

【金平牛蒡的多样性】

    便秘严重时仅用金平牛蒡即可。准备一根牛蒡削成薄片,加入芝麻油1大匙,酱油3大匙制作而成。牛蒡越细越碎越容易吸收。有贫血迹象的时候,可以增加胡萝卜的分量,咳嗽和咳痰较为严重时可以增加莲藕的分量,无论哪一种,坚持食用都可以发挥效果。

【金平牛蒡的保存方法】

    在冰箱中冷藏可以保存一周,剩下汤汁时,容易产生霉菌,因此要煮到没有汤汁为止。