食管癌不能吃什么

    食管癌患者在饮食方面，有以下三大禁忌：

一、忌食烟熏、煎炸食物

    食管癌患者忌食烟熏、煎炸、腌渍等易致癌的食物，如烧鸭、熏肉、酸菜、油条、咸菜等，这些食物在制作过程中会产生大量的致癌物质。如酸菜在腌渍过程中，随同乳酸菌一起繁殖生长的其他杂菌可分解合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，食管癌患者食用后可加剧病情的发展。此外，经过这些烹调方式制作出来的食物，原本的营养素很多已经被破坏掉，这对于需要营养的食管癌患者来说也是非常不适宜的。

二、禁食辛辣刺激性食物

    常见辛辣刺激性食物有辣椒、胡椒、白酒、咖啡等。这类食物均具有强烈的刺激性，可直接刺激食管黏膜，使食管黏膜充血、水肿，而白酒、啤酒等含有的酒精还可影响恶性肿瘤的易感性。咖啡中含有的咖啡因有兴奋中枢神经的作用，会影响睡眠质量，甚至造成失眠，故不适宜。

三、禁吃坚硬、粗糙的食物

    坚硬、粗糙食物主要有蚕豆、花生、爆米花、杏仁等。这类食物质地坚硬，可直接刺激食管黏膜，使食管黏膜充血、水肿，有溃疡面的食管癌患者食用这类食物还可加重食管的损伤．引起出血，不利于食管癌患者的病情。此外，这类食物难以消化，一方面加重了胃肠道的消化负担，另一方面也阻碍了患者对于其他营养物质的吸收，从而影响食管癌患者的病情恢复。