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蒸、炖山药,母体有益

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-10-31 07:01:01 浏览: 3155


    相传很久以前,中原混战,两国对决,其中一国实力较弱,而且士兵体质瘦弱,败下阵来后逃到了附近的大山里,强大的一方把山团团围住,断了战败一方的粮食。过了很久,山里的逃兵也都没了消息,山下的守兵也渐渐放松警惕。没想到,一天山里突然杀出了一支很彪悍的部队,山下的守军大败而逃,而这支部队竟然是之前逃上山的逃兵部队,再看他们个个都比以前有精气神。原来,被围困的士兵并没有被饿死,他们在山上找到一种植物,根茎比较粗,吃起来味道也比较香甜,所以喂马也用这种植物的叶片。随着时日推移,他们没有变虚弱,反而体质越来越好。从此以后,人们就把这种植物带到山下去,改名为“山药”。山药是上品药材,有“小人参”美誉。中医认为,其性味甘平,入肺、脾、肾经,有补脾胃、生津益肺、益肾强阴、补肾涩精的功效。《本草求真》中也记载其:“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉……味甘兼咸,又能益肾强阴。”现代医学也表明,山药富含多种营养,包括淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分,因此孕期的妇女酌情食用一些山药不仅可以营养补益,而且可获得良好的食疗作用。这里就为大家介绍几款山药食疗方。

    (1)山药羹

    材料:鲜山药50克,白糖适量。

    制法:将山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次。

    功效:此羹有健脾胃,益肾滋阴等功效。

    (2)苹果山药散

    材料:苹果干50克,山药30克。

    制法:上述药材研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。

    功效:苹果和山药能开胃消食,治腹泻,还能补气美容。

    (3)山药羊肉粥

    材料:鲜山药100克,羊肉50克,大枣10枚,大米100克

    制法:鲜山药100克,羊肉50克,大枣10枚,大米100克。同煮为粥食用

    功效:此粥可健胃消食,促进孕妇的消化,提升胃动力,补阳气。

    需要提醒大家的是,食用山药要注意以下几点:山药中的淀粉含量较高,胸腹胀大便干燥、便秘者最好少吃;山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火也要慎食;山药中的薯蓣皂苷可以合成激素,如睾丸激素和雌激素,因此,男癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

    此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。