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花生的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-06-22 13:01:01 浏览: 4951


    花生是落花生的通称,也叫地果、唐人豆,和黄豆一样被誉为“植物肉”或“素中之荤”。营养价值高于粮食类,可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。

    花生的脂肪含量高,花生仁含油45%-55%,是优质食用油,不饱和脂肪酸含量高(80%左右),其中油酸占412%,亚油酸占37.6%。花生的维生素E含量高,100克花生油含维生素E约42毫克。花生的蛋白质丰富,花生仁中蛋白质高达25%-30%,且富含赖氨酸。花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K等。

    花生能止血,其红衣的止血作用比花生更是高出50倍。内含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,适用于动脉硬化、高血压和冠心病。所含白藜芦醇是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

    另外,花生与其它食物搭配还有以下三个治病的功效。

    ①治高脂血症:花生全草(整株干品)50克。将其切成小段,泡洗干净,加水煎汤,代茶饮。每日1剂,不拘时饮服。

    ②治冠心病:花生仁、米醋适量。将花生仁浸在醋里24小时,每日起床后取10-15粒服。或每晚醋浸10-15粒花生仁,第二天早晨连醋一起服。

    ③治营养不良性水肿:花生仁、杨梅肉各45克,蒜30克。所有食物原料煮熟食用。

    最后,提醒各位网友熟花生性质热燥,不宜多食。还有胆病患者、血栓患者不宜食用花生。