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多吃深颜色的水果更健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-06-11 16:01:01 浏览: 5420


    果肉呈深黄色或红色的水果含有较多的胡萝卜素,抗氧化作用较强。果肉呈紫色或深红色的蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等水果抗氧化能力更为出色,因为它们富含花青素。

    花青素是一大类从深红色至紫色的植物色素,它的抗氧化作用可能是最强的,超过维生素C、维生素E或胡萝卜素,能清除自由基,抑制脂质过氧化,在一些实验中表现出调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗过敏、促进组织修复、防治白内障等保健作用。目前花青素产品已经成为保健品界的宠儿,通常以“葡萄籽提取物”为名水果的益处是多方面的,水果的抗氧化作用也来自多种物质,如维生素C、胡萝卜素、花青素、黄酮类等。

    虽然这些成分被单独开发成保健品售卖,但从整体效果上看,都不如吃水果的作用更综合、更强,故不能代替吃水果。