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不宜过量食用豆制品

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-04-10 17:39:00 浏览: 3944


    有人以为吃豆制品可以预防冠心病,便大量食用。岂料豆制品中丰富的蛋氨酸,很易转化为同型半胱氨酸,这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁,成为冠心病、动脉硬化等的“温床”,所以吃豆制品要适量。

    美国一营养学家通过严格的实验分析指出,过多吃豆制品,对人体有害。因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。他的实验表明,当人体内的大豆蛋白超过了“界线”,就会降低正常铁质吸收量九成,从而导致缺铁性贫血,出现程度不等的困乏、嗜睡等贫血症状。

    当然,一般正常的吃豆制品是只有利而无害的。