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喝菜汤好吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-04-10 17:35:09 浏览: 3685


    蔬菜在烹制时,一些水溶性的营养物质,如维生素C、叶酸、钾、多酚等会溶解到水中,所以菜汤有一定的营养价值。不过,爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素,他们喜欢的是菜汤的味道。

    然而盘底菜汤通常含有较多油、盐,还可能含有亚硝酸盐、残留农药等不利健康的成分,因此少喝为佳,经常吃菜汤泡米饭不是好习惯。如果就是爱喝汤,何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢!