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食谱越杂越多样化越健康

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-04-06 19:26:31 浏览: 3873


    饮食结构合理的第一个基本要求就是多样化,即食物的种类要够多,不能太单调或窄谱。有不少人对“多样化”的理解不到位,认为“早晨吃面包、中午吃馒头、晚上吃面条”就算多样化了,但其实这些食物只能算一样,即面粉。面包、馒头和面条只不过是面粉不同的烹调形式而已。它们仅仅是“花样化”,而不是“多样化”。

    食物多样化是指食物的种类(营养特点)不一样,比如早餐吃小米粥、中午吃馒头、晚上吃米饭,才算做到了主食多样化。一般地,食物多样化首先是指食谱要包括主食(谷类、薯类和杂豆)、蔬菜、水果、蛋类、海鲜、畜禽肉类、大豆制品和坚果、奶制品、植物油和食盐等十大类食物,其次要在每一类食物中选择较多的品种,比如多种主食、多种蔬菜和多种水果等。

    食物多样化还有时间要求。如果在一天(24小时)之内就能吃全上述十大类食物,那当然很好,但对有些人来讲可能并不容易。退而求其次,在一星期(7天)之内吃遍十大类食物也是可以的。尤其是海鲜、畜禽肉类不一定每天吃,每周吃几次,平均食用量比较适宜就可以了。