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水饺馄饨,最佳早餐形式

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-04-03 20:51:40 浏览: 13840


    吃水饺和馄饨是实现食物多样化、荤素搭配的便捷手段之一。早餐现做饺子来不及,可以前一天包好放冰箱里速冻,第二天早晨起床后现煮现吃,吃多少煮多少。偷懒的人可买速冻水饺,非常方便,只需几分钟。水饺软硬适度,口感润滑,易于消化,特别适合早餐。

    自家制作水饺(馄饨)可以在面皮和馅料上多做文章,制成“超级营养餐”。和面可用全麦粉或荞麦粉等粗粮;和面时加入菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等,“染”成彩色饺子。馅料要荤素搭配,荤的食材可选用猪瘦肉、牛肉、羊肉、鱼虾、鸡蛋等,素的食材更不拘一格,芹菜、韭菜、青椒、黄瓜、荠菜、大白菜、小白菜、西葫芦、香菇、冬菇、木耳等均可放入馅料。

    由于煮饺子和馄饨时火候温度低于炒菜火候,很适合在馅料(或汤汁)中添加初榨橄榄油、亚麻油、核桃油等不宜高温加热的植物油。饺子馅或馄饨馅的最高境界是蔬菜多、肉适量、油少品质高、味足不咸。