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鸡蛋怎么吃好

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-03-30 11:09:25 浏览: 3090


    鸡蛋怎么吃好,就目前来说,鸡蛋的吃法已经数不胜数了。其中蒸蛋羹、煮鸡蛋、荷包蛋是较好的选择。

    有的人喝生鸡蛋、啤酒中放个生鸡蛋、开水冲鸡蛋等都是不科学的。生鸡蛋当中有一种叫做生物素的物质,对人体有害,吃生鸡蛋后还可能会引起食物中毒。但过鸡蛋过熟营养也会有所下降,只有蛋黄刚熟营养最好。还有煎鸡蛋最好就不要吃,因为温度过高会使鸡蛋中的蛋白质严重变性,不利于人体的消化吸收,并且还会产生有毒有害的化学物质。

    其实,一天吃一个鸡蛋有益健康,别只吃蛋白而弃蛋黄目前,营养学家推崇健康的饮食模式,主张全面性的饮食。中国营养学会推荐的成人每日的蛋类摄入量为25~50g。健康人应该一日一个全蛋,是非常有益的。其实高胆固醇血症患者也要一周吃3~5个鸡蛋,并且要注意时常监测血清中的胆固醇水平。由此可以看出,吃蛋而放弃蛋黄的做法完全没有必要。

    有些人为了方便,早餐只吃一些鸡蛋或是喝杯牛奶,这样吃其实是不科学的,鸡蛋中的蛋白质会被转化成糖类,不能发挥蛋白质的功效。

    鸡蛋最好不要单独吃,应该和主食(碳水化合物)一起吃。鸡蛋与主食一同吃,体内糖类的量得以保障,鸡蛋中的蛋白质就可以被保留下来,这样能够提高蛋白质的利用率,用以补充人体所需的蛋白质。

    此外,炒鸡蛋也可以吃,但是要注意不要炒的太久,火也不要太大。我们也可以根据个人口味的不同,在打好的蛋液里加些韭菜、虾米等,以增加营养提高风味。由于炒鸡蛋的含油量太高,所以老年人最好不要选择煎鸡蛋或是炒鸡蛋。