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健康吃肥肉的小窍门

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-03-24 13:28:52 浏览: 3325


    说起吃肥肉,很多一部分人都有排斥心理。不管是为了保持身材,还是因为口感太腻,抑或是为了健康等。其实吃肥肉也是有窍门的,健康的人每天吃50克肥肉有利于身体健康,吃得好对身体健康反倒有好处。

    为了增加肥肉的有益成分,只要长时间炖煮就可以达到目的。经过长时间炖煮的猪肉,脂肪可减少40%左右,饱和脂肪酸可减少30%-50%,胆固醇含量也大大降低,把肥猪肉炼成猪油,其胆固醇含量降低了一半多。炖煮后,肥肉中对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。动物脂肪中含有脂蛋白,这是一种延长寿命的物质,它不会促使血管硬化,相反,却可以预防血管病。

    肥肉的作法是:把肥猪肉切成薄片,加调料烛在锅里。再按500克猪肉一块豆腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加温水适量,搅成糊状。等开锅后倒在锅里,再炖三五分钟即可。用这种方法做的肥猪肉,吃起来不腻,味鲜可口。

    也可将肥猪肉膘切成稍厚的寸长肉片,入锅煮熟晾凉后,在最厚处横切一刀(不要切透),制成连在一起的上下两片,像做“茄盒”一样,在两片之间夹上豆沙馅,外滚适量面粉糊或煮熟的红小豆、绿豆,入五成热油锅炸至金黄食用,肥而不腻,香甜可口。

    最后,还是要提醒一些网友,尤其是患肝炎和胃病的人要少吃肥肉。