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黄豆芽的制作方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-03-13 14:52:45 浏览: 3991


    先将黄豆清洗干净,然后用清水泡两天,若是冬季,就要浸泡3天。当黄豆舒展出小芽后,将其移到一个容器内,在底部挖个小洞,然后将顶部密封。在这里,可以选择一个黑色塑料袋封顶,可以避光,再在袋子上打几个小孔,每天都要抽时间摁摁黄豆;若是你想要吃到丰满可爱的黄豆芽,盖子就要纸板,在上面打出几个小孔以供豆子自由呼吸,但是要在这上面压个稍重一点的东西。

    每天的早晚时分,我们都要给黄豆浇水,水要把黄豆淹没,因为黄豆吸收水分后,剩余的水分就会从容器下面的小洞排出,所以为了保证地面的干燥清洁,我们一定要做好容器的滤水工作。如此进行操作,等待一周时间,如果是在冬季,差不多需要10天左右,就会发现自己的“无公害”豆芽菜制成了。当然,由于地区环境的差异,上述的时间仅供参考,我们可以根据自己每日观察的豆芽长势缩短或者是延长时间。

    黄豆芽的具体制作方法:

    1.生发黄豆芽时,芽的长度适中即可。

    2.制作黄豆芽菜肴时,要放入少许醋,保全维生素。

    3.无论是炒、煮、蒸、炸都要速度快,然后再放入调料。

    4.在烹饪豆芽时,不要让豆芽熟过头儿,八成左右就可以了。有人认为没完全熟透的豆芽吃起来涩涩的,这个问题加点醋就可以解决了,并且还会使口感爽脆。

    5.在豆腐炖排骨汤中加入一些黄豆芽,可以去除火气、健胃消食。

    6.不要食用没有根的豆芽,因为这种豆芽一般是被喷洒了除草剂,大部分除草剂都含有致癌、致突变的有害物质。

    7.黄豆芽能够治疗失血性贫血,做法是:在锅中放入同等重量的黄豆芽和猪骨,再放入少许大枣,倒入清水煮1个小时,最后再调入精盐,每天食用3次。