菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

芋头的吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-03-09 16:46:20 浏览: 5211


    芋头的用途非常广泛,尤其在中医治疗方面,可以调气养血、散结、解毒。《滇南本草》有记录,常食芋头,可以摆脱疲劳乏力,滋补肝胃,强身健体,使人看起来饱满靓丽。将芋头放入水中煎煮饮用,可以使人远离胃痛、痢疾等疾病。其茎叶可以化毒治疮,医治蛇虫咬伤、身体肿痛;而它的花还能够医治痔疮等疾病。

    芋头的制作方法多种多样,煮、煎、煲、炸都可以,成菜后口感爽滑酥软、美味可口、入荤入素。历史悠久的中国更是有各种各样的烹饪方法和技艺,对于芋头,可以蒸煮去皮、切好,放葱花素炒,或者炸芋头,蘸椒盐食用等等。

    烹饪芋头菜肴时,将其清理后切块放入盘中,点火烧油放入料头,最后倒入芋头,翻炒后盖上锅盖直到烹熟即可食用。烹饪反沙芋头时,不得不提的就是推糖浆的技艺,时间太长会变焦,时间太短不反沙。芋蓉包的做法是先将芋头蒸熟,然后将其搞烂成泥,放入调料做成包子馅,这一美食受到了男女老少的青睐。将芋头和米浆混合起来做成糕也很好吃。如果你十分喜欢甜食,可以把芋头制作成好吃的甜点,比如香炸芋泥、桂花芋泥,这些食品既有特色又好吃。当然,芋饼和芋粉团也是不可多得的美食。

    此外,芋头中含有丰富的淀粉和各种维生素,所以它还能作为其他食物的原料,营养非常丰富。而且,长期食用芋头还可以防止细胞病变和保护牙齿,因为在芋头中含有含量较高的氟。

    在挑选芋头的时候,想要购买最新鲜的,就一定要拿重的,但是这样的芋头由于水份过多不要马上食用,在家中存放一个星期左右,这时水分挥发掉的芋头的质量是最好的。