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大白菜的功效及食用注意

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-28 14:58:42 浏览: 5264


    大白菜是一种草本植物,属浅根系的植物,他的主根非常的粗大,侧根也很发达。有的叶片是有毛的,而有些则是无毛的叶片。白菜原产自地中海一带和中国地区,是有一种叫芸薹的植物逐渐演化而来的,能够食用的部分就是叶和茎部。其品种有两种,就是团结球和非团结球。

    白菜在中国有大面积的栽培。中医学上对白菜有这样的介绍:白菜味甘微寒,可养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。这是一种可以净化血液、清理肠道的蔬菜,同时也是蔬菜中的极品,很受全球人们的喜爱。民间还广为流传着这样一句话:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。

    白菜中的水分含量是非常大的,其中水分高达95%。在干燥的冬天,白菜是最适合食用的蔬菜。白菜中还含有大量的粗纤维,这些粗纤维可以有效的起到润肠排毒的作用,有时候还能够促进消化,并且粗纤维还能够有效的预防癌症。除此之外,白菜中还含有人体必需的大量元素和微量元素。这也是保持人体机能的重要物质。白菜中还含有多种维生素,可以防止皮肤衰老,有效的保持青春。值得一提的是白菜在医学上还有很高的药用价值。因为白菜能够清热利尿、生津养胃,正是养生的一味良药。白菜主要能够医治肺热,心烦口渴,大小便不畅等疾病。

    此外,在冬日,很多蔬菜都已经枯萎,因此白菜成为了餐桌上的主角,吃法也有很多,但在食用方面也有一些注意。体态偏胖,脾胃不和的人,更应该多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都适合吃大白菜,例如胃寒的人就不能多吃。还有腐烂的大白菜,若是继续食用,那就是一件很危险的事情,因为腐烂的白菜会产生亚硝酸盐,而这种物质正是最常见的致癌物质,所以,不要食用已经腐烂的白菜。