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产妇可以吃素食吗

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-22 18:45:08 浏览: 3331


    大多数人认为,蔬菜、水果、豆制品和谷物等素食只是辅助性食物,肉、蛋、奶才是身体所需营养的主要来源,因此,女性在怀孕生子后,都会有意识的加大肉、蛋、奶等食物的摄入量,而减少素食的摄入量。但是,营养专家研究发现,蔬菜、水果、豆制品和谷物等素食的营养成分极为丰富,不仅应成为普通人的主要食物,还应是产妇大量食用的食物。

    一般来说,素食的毒素含量较少,最多只是农药残留,只要食用前有效清洗,基本可以清除干净。此外,人的肠道比食肉动物长得多,而素食大多含有大量的纤维,能够促进肠道蠕动,有利于体内代谢产物的排除,能够保证肠胃的清洁。第三,健康人的体液呈弱碱性,大多数素食为碱性,有利于保持体液的弱碱性。第四,有些素食(大豆、毛豆、绿豆、蚕豆)的蛋白质含量并不比肉类低,能够保证产妇对蛋白质的需要,并能够促进乳汁的分泌。

    产妇最常遇到的问题应属奶水不够,如果在鸡汤、鱼汤等不起作用的情况下食用素食,往往会取得很好的催奶作用。首先,每天都要吃适量的大豆及其制品,以便获取足够的钙、铁和异黄酮,促进泌乳素的产生。其次,每天都要喝适量的原味蔬菜汤,最好每次选用4种以上的蔬菜,能补充身体所需的维生素和矿物质。第三,产妇要适量吃些坚果,因为坚果中含有极为丰富的蛋白质、维生素和钙、锌、铁等营养素,有利于产妇的身体恢复。

    另外,素食中的蔬菜等应先洗后切,大火快炒,以减少维生素特别是维生素C的损失及破坏。动物性食物如禽肉、鱼类的烹调方法以煮或煨为好,少用油炸。