蚕豆的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-10 15:43:26 浏览: 3868


    蚕豆作为人类历史上最悠久的食用豆类作物,也被称为大豆、罗汉豆、胡豆等。

    蚕豆中含有丰富的营养,尤其是蚕豆的种子中营养物最为丰富。其中有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及多种维生素。在蚕豆的种子中,淀粉和脂肪的含量也是非常的丰富。蚕豆可以称之为粮食,也被称之为副食品,熟透了的蚕豆可以作为粮食,同时还可以做豆瓣以及各种糕点,蚕豆的抗盐碱能力也是很强的,更是蔬菜中的极品。

    在医学上,蚕豆还可以作为药材使用,它具有健脾去湿,通便凉血的功能。无论是蚕豆的种子、茎叶还是它的花、皮、荚壳,都是良好的药材。蚕豆的叶止血作用显著,而蚕豆的花则是用来降血压的良方。

    此外,蚕豆可以用来食用,而它的茎和叶粉碎之后也是禽畜最好的饲料;在开花时期的青豆芽也是最好的青饲料;蚕豆的花可以作为蜜源植物;而蚕豆仙草中的氮磷钾含量也非常的丰富,相比较其他的植物而言,这是一种最天然的绿肥。