菜瓢谷 >> 饮食习惯 >> 生活类 >> 正文

大豆怎么吃最好

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-04 16:42:36 浏览: 6304


    民谚中常说“要长寿,吃大豆”。其实是非常有科学道理的,大豆中的营养元素非常多,其中膳食纤维、钙、蛋白、钾的含量都非常高,对人体健康非常有益。而且,食用大豆的方法非常多,有的人将大豆、红豆、黑豆、腰豆放入一个器皿里,用清水浸泡120分钟左右,再放入紫米、大米煮成米饭,有非常好的减肥效果。还有将排骨与黄豆放在一起煮汤喝,可以对大脑起到补充作用,而且可以强壮身体。

    吃大豆最科学的方法就是喝豆浆或吃豆腐,因为完整的黄豆粒不利于人体的吸收,我们可以在早晨用豆浆机做豆浆喝,晚上再用豆腐渣做一些点心。

    早晨先把浸泡好的豆子放入豆浆机中,接上电源,开始磨豆浆,大约20分钟左右的时间就可以喝到美味可口的豆浆。剩下来的豆渣千万不要丢掉,应该放入冰箱保存。到了晚上,把剩下来的豆渣加入玉米面,不可以加水,然后放入苏打粉,蒸制成窝头,味道也会很好。

    豆浆中的营养物质主要有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,早晨喝豆浆可以保证人体对营养的需求;豆渣中主要的成分是膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面蒸成窝头作为晚饭,不仅有粗细互补的作用,而且能够有效的提高胃动力,减少人体对脂肪的吸收,可以有效的预防肥胖症,起到减肥的作用。

    喝豆浆时还应该注意干稀的搭配,让豆浆中的营养物质在淀粉类食品的作用下,让人体吸收得更全面。如果在同时食用一些蔬菜或水果,营养成分就更全面了。豆浆性属寒凉,因此脾胃有腹泻、虚寒、腹胀情况的人不应饮用过多,或者是不喝。还有一点需要注意,自制的鲜豆浆存放时间不应该超过24小时。

    另外,食用未处理的黄豆,对于吸收蛋白质只能达到65%左右,假如是制作成豆浆饮用,吸收的效果可以达到95%以上。而且自己制作的时候,还可以把红豆、绿豆、黑豆等一起放进豆浆机里,这样的豆浆营养成分也就更全面,从而达到营养均衡的效果。