燕麦片和麦片的区别

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-03 17:03:53 浏览: 7336


    有的人经常把燕麦片与麦片混为一谈,其实它们的区别非常大。纯燕麦片是由燕麦粒轧制加工而成,形状是扁平状,直径约8毫米,形状比较完整。经过加工处理的燕麦片有些散碎感,但是不难看出原来的形状。

    麦片是由多种谷物混合制作而成,原料一般有大米、玉米、大麦、小麦等,燕麦片占据的比例是比较小的,有的麦片中甚至没有添加燕麦片。在国外的一些麦片产品里,会加入水果干、豆类碎片、坚果片等,国内的加工企业一般会加入砂糖、奶精、麦芽糖精、香精等。加入水果、坚果和豆类的口感更好更有营养,膳食纤维的来源也更加的丰富;而国内加入糖精或者是麦精就会损失营养,让血糖上升速度提高;加入奶精对心脑血管造成伤害,所以血压高、血糖较高的人尽量少吃麦片。

    燕麦片较麦片,煮完以后燕麦片的黏稠度是比较高的,这是因为一种叫做beta-葡聚糖健康成分所造成的。它的主要效果有降血脂、降血糖和高度饱腹感,与这种黏稠物质是分不开的。也就是说,煮燕麦时的黏稠度越高说明其保健效果越好。

    此外,选购燕麦片和麦片时有什么注意呢?我们应当购买甜味麦片,还是没有甜味的?这个问题并不难回答,在选择的时候最佳选择当然是没有加糖的燕麦片或者是麦片。因为对于燕麦一类谷物来说,毫无疑问,是没有糖分的。假如冲一小袋50克麦片在碗里,如果尝出适宜的甜味,那么也就说明,糖的含量至少占到一半,换句话说,你所购买的麦片中有一半是糖,试想,如果食用这种产品,会有多少营养物质在里面呢?

    那么无糖产品就非常健康吗?也不完全是。如果你觉得里面有甜味,那么一定是添加了高效的甜味素,如安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。这些都是化学成分,两岁以下的儿童是禁止食用的。所以再给孩子选择麦片的时候要特别注意,尽量选择原燕麦片,避免让添加剂影响孩子的正常发育。

    最后,为有兴趣的网友分享下麦片中的“植脂末”能起到的作用。植脂末起到一个改善口感的作用,但是其中含有一定量的氢化植物油,其中的饱和脂肪酸和较多反式脂肪酸,影响人体的健康。反式脂肪酸的危害有:让高密度脂蛋白胆固醇降低,同时让低密度脂蛋白胆固醇有所升高,加重了糖尿病人的危险,妨碍儿童神经系统的发育,甚至导致不育等等。