高粱的品种及高粱米药用价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-02-03 15:51:57 浏览: 6822


    高粱,俗称蜀黍、茭子等,属于高粱属禾本科,草本植物一年生,是一种有悠久历史的谷类作物。高粱的品种非常丰富,根据高粱的色泽外观,可以分为红高粱、白高粱、黄高粱等;按照品种,可以分为粳高粱和粘高粱。高粱的产物就是高粱米,淀粉的含量在60%以上。蛋白质的含量是8.4%,脂肪含量是2.7%,其中碳水化合物含量75.6%,粗纤维0.3%。100克的高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

    高粱性温味甘涩,有一定的药用价值,主要功能有止泄消积、清热润肺、和胃健脾、利尿止汗、安眠和胃、涩肠胃、止霍乱等,高粱中的单宁具有收敛固脱的作用。经常食用高粱米可以治疗痢疾、小便淋涩、肺阴不足、消渴、肺热、阳盛阴虚、失眠多梦等症。高粱米有健脾温胃,益胃涩肠的功效。适用人群是那些患有脾食少泄泻、脾虚湿困和小儿消化不良的人群,对于顽痹有辅助治疗作用。高粱米不仅可以直接使用,还可以用来酿酒、制糖。如果将高粱米与其他谷物混合食用,那么其营养价值就会更加的丰富。白高粱最适合人体吸收,营养价值最高,食用品质好,还可以制成淀粉等。

    高粱米所含的脂肪和铁含量要远远超过大米,高粱皮膜中还含有一些鞣酸和色素,如果加工工艺过粗,高粱米饭的颜色呈红色,味道有些涩,不利于蛋白质的吸收和消化。所以在食用时,应该选择较细的加工。高粱米粥比较适合患有慢性腹泻的病人,而且疗效显著,但是患有便秘的人群,就应该不食或者是少食高粱。下面介绍一些用高粱米食疗的方法:

    1.治小儿消化不良:大枣8颗、红高粱米50克左右。大枣去核炒熟,高粱米炒至微黄,放在研钵中研成粉末。每天两次,两岁左右儿童每天10克左右,三至五岁的小孩子每次不超过15克。

    2.治食积:高粱米30~60克,用水煎服。

    3.治腹泻:带壳的红高粱30~60克,炒焦,加锅底灰少许,用水煎服,每天一次。

    4.治痢疾:高粱根截成小段,糖120克,用水加热后喝汁。

    5.治大便下血:高粱穗9克左右,烘干后放入研钵研成粉末,用黄酒调服。

    6.治浆液性肋膜炎:高粱米糠120~180克,用蒸笼上屉蒸30分钟左右,用烧酒调敷患处。

    7.治女性倒经:红高粱花50克左右,用水煎后,用汁液放红糖饮用。

    8.治女性崩漏:高粱霉包15克,百草霜3~6克,用水煎煮取汁,放入红糖后食用。

    9.治脚气:陈年高粱若干,时间在五到六年最佳,用火烤至微黄,涂于患处。

    此外,高粱根是很好的药材,其主要功能有利尿、止血、平喘。其根茎富含糖分,可以用其榨糖,所以高粱有一个别称叫做“甜秫秸”。