吃玉米的好处

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-30 16:48:07 浏览: 5708


    从古至今,玉米的养生功能为人所乐道,无论是帝王将相,还是平民百姓,对玉米情有独钟的不在少数。

玉米的营养成分

    通过实验研究,在每100克玉米中就能提供近300毫克的钙,与乳制品所含钙的数量一样多,而钙元素对于血压有一个降低作用。如果人体每天摄入1克钙,大约一个半月的时间,血压就会降低9%。还有一点,胡萝卜素在玉米当中的含量也非常高,被人体吸收后就可以转化维生素A,对癌症有很好的预防作用;植物纤维素能够有效地帮助人体排出致癌物质和有害毒素;天然维生素E的主要功能有防止皮肤病变的功能、促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇等,而且可以有效地减轻脑动脉硬化和老年痴呆。医学专家提出,黄体素、玉米黄质对眼睛老化有防治作用。而且,经常吃玉米可以有效的减轻抗癌药物对人体的不良作用,活跃脑细胞,有效地提高人的记忆力。

吃玉米的好处

    从中医的角度来讲,玉米有一定的保健作用。传统医学认为玉米性味平甘,入肝、肾、膀胱经,可以起到消肿利尿、祛湿健脾、利胆平肝的作用。玉米还可以促进食欲。古医书则把玉米看作是助消化的健胃剂,而且认为煎服玉米有利尿的作用。因此,对于食欲不振的人,比如久病在床的人、儿童,特别是老年人,日常的生活中经常食用玉米粥对身体非常有益。

    而且美国的一个医学组织做过一个调查,发现印第安人很少有人患有动脉硬化、高血压等疾病,调查结果发现他们经常吃玉米。后来,经过进一步深入的研究,玉米中含有维生素E、谷固醇、亚油酸、卵磷脂,这些成分对于治疗高血压和动脉硬化疗效显著。

玉米的药用价值

    玉米不仅有保养身体的作用,玉米须也有其药用价值。玉米须就是平常说的棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米花柱柱头,在《滇南本草》中把玉米须列入药材。在采集玉米须的时候,一般要到深秋时节,玉米已经成熟,把已经干燥的棒子毛摘下来,不要去采集新鲜的嫩绿的玉米须。玉米须最为显著的功能是利水,比如说小便不利、水肿、乳汁不通等病,用玉米须治疗效果非常显著。而且,玉米须还有降血糖、降血压的作用。

怎么吃玉米更健康

    最后,怎么吃玉米更健康呢?首先要吃新鲜的玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等多种营养成分都要比老熟玉米多很多。其次,玉米须具有利胆、利尿、降血糖的功能,而玉米梗芯还能够止汗。在煮玉米的时候,不要把玉米须、玉米叶都弄得非常干净,这样会浪费大量的营养物质。再次,我们在啃玉米的时候,应该把白色的胚芽部分吃干净最好。此外,我们在烹调之后的玉米会损失掉一部分的维生素C,可是却能够释放出其他的营养物质,特别是一种酚类化合物的赖氨酸,而它对于癌症等疾病是具有一定疗效的。