菜瓢谷 >> 饮食习惯 >> 生活类 >> 正文

过量食用牛肉易患癌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-24 18:26:57 浏览: 5230


    欧洲科学家对10个欧洲国家的数万名志愿者进行的调查显示,与一星期只吃一次牛肉的人相比,每天吃两次牛肉的人患肠癌概率增加35%。这说明经常食用大量牛肉者,患肠癌风险高于少量食用牛肉者。

    科学家们研究发现,牛肉中含有一种名叫丙醛的物质,人们把丙醛涂在没有毛的小鼠背上,3周内约一半的小鼠患上了癌症,这就说明丙醛是一种强致癌物质,由于牛肉中的丙醛含量较高,长期连续大量食用牛肉将会造成强致癌物质(丙醛)在人体内的大量聚集,增加患癌的概率.

    养生专家指出,科学地食用牛肉对身体还是有益无害的。首先,要进食新鲜的牛肉,因为牛肉放置的时间越长,丙醛的含量就越高。其次,每次不要吃过多的牛肉,而且以每周食用2-3次为宜。最后,不可食用病死的牛肉。