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柿子的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-17 20:35:47 浏览: 3927


    柿子,甜腻可口,营养丰富,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍。

    柿子含糖量较高,还含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。另外,柿子的磷、铁、锌、铜、钙、碘等微量元素的含量也很高。柿子的营养成分除铜、锌外,其他营养成分在水果中均占优势。

    柿子在预防心血管硬化方面,其功效远大于苹果。柿子含碘,可辅助预防并治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大。柿子可养肺胃、清燥火,常食能补虚、止咳、利肠、除热、止血、解酒。柿饼有涩肠、润肺、和胃等功效。另外,柿子与其它食物搭配还有以下4种药用价值。

    1.治冠心病:七成熟青柿子1000克,蜂蜜2000毫升。柿子去蒂柄,切碎捣烂绞汁,汁入沙锅先以武火后用文火煎至浓稠,加蜂蜜再熬至稠,停火冷却。每次5克,开水冲饮。日服3次。

    2.治呃逆:柿霜18克。取柿子上之白霜,每次6克,开水送下,3小时1次。

    3.治急性菌痢:柿子500克。将其洗净切片晒干,炒黄研末。每次5克,开水送服,每日3次。

    4.治高血压:未成熟柿子2个。将柿子洗净,去柿蒂、皮、核,捣烂后绞取柿汁,加入50毫升温开水并搅匀。每日饮用2次。

    柿子在食用方面,空腹不要食用,易患胃柿石症;柿子与螃蟹不能同吃;糖尿病、慢性胃炎患者及消化功能低下者、胃大部行切除术者不要吃柿子;贫血患者要少吃柿子。此外,柿子适宜在饭后吃,且尽量少吃柿皮。