麦冬的药膳大全

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-17 20:30:19 浏览: 5377


一:麦冬烧豆腐
【原料】
    麦冬20克,豆腐300克,料酒10毫升,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油35毫升。
【做法】
    1.将麦冬用清水浸泡一夜,捶扁,取出内梗,洗净;豆腐洗净,切成丁;姜切片,葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热,下入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入麦冬、豆腐、料酒、盐、味精即成。
【功效】
    麦冬烧豆腐佐餐食用。滋阴、清热、利尿、减肥、降压,适用于高血压等症。

二:麦冬蒸子鸭
【原料】
    麦冬25克,幼小鸭子1只,料酒10毫升,盐5克,酱油10毫升,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克。
【做法】
    1.将麦冬用清水洗净,浸泡24小时,取出捶扁,除去内梗;鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切粒,葱切花。
    2.将鸭放人蒸盆内,抹上盐、味精、酱油、姜、葱、胡椒粉、料酒,腌渍1小时。
    3.将麦冬放入鸭腹内,置武火大汽蒸笼内,蒸55分钟即成。
【功效】
    麦冬蒸子鸭佐餐食用。滋阴清热、润肺生津,适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛、更年期综合征等症。

三:麦冬生地炖墨鱼
【原料】
    麦冬15克,生地黄20克,党参20克,黄柏10克,砂仁6克,甘草6克,墨鱼300克,料酒10毫升,盐4克,味精3克,姜4克,葱6克,高汤800毫升,鸡油25毫升,胡椒粉3克。
【做法】
    1.将墨鱼去筋膜、肠杂及骨(海螵蛸),洗净,切块;将麦冬、生地黄、党参、黄柏、砂仁、甘草6味药洗净,麦冬去内梗,砸扁,党参切段,然后将全部药物装入纱布袋内,扎紧口;姜拍松,葱切段。
    2.将药包放入炖锅内,加入高汤,置武火上烧沸,再用文火炖25分钟,除去药包,加人姜、葱、料酒、墨鱼、油、味精、盐及胡椒粉,再炖25分钟即成。
【功效】
    麦冬生地炖墨鱼佐餐食用。滋阴、补肾、止遗精,适用于梦遗多年、心慌、心烦、失眠、食欲不振、倦怠等症。

四:山药麦冬炖燕窝
【原料】
    麦冬20克,鲜山药150克,燕窝5克,鸡汤750毫升,盐2克。
【做法】
    1.将麦冬去内梗,洗净;山药去皮,切成丁;燕窝用45℃温水浸泡,去燕毛,洗净。
    2.将麦冬、山药、燕窝、鸡汤、盐同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟即成。
【功效】
    3-5日食用1次山药麦冬炖燕窝。补脾胃、滋阴润肺、降低血糖。

五:麦冬炒芦笋
【原料】
    麦冬20克,芦笋250克,料酒10毫升,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油35毫升。
【做法】
    1.将麦冬用清水浸泡一夜,捶扁,取出内梗,洗净;芦笋切段,洗净;姜切片,葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热,加人植物油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,随即加入麦冬、芦笋、料酒、盐、味精,炒熟即成。
【功效】
    麦冬炒芦笋佐餐食用。抗癌、滋阴、清热、减肥。