核桃瘦肉丁的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-16 20:59:35 浏览: 5562


【原料】
    猪瘦肉200克,核桃仁100克,枸杞子25克,鸡蛋1个。

【调料】
    葱丝、姜丝、蒜丝、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油,清汤各适量。

【做法】
    1.将核桃仁放到温开水浸泡片刻,除外皮后控水;枸杞子泡发;瘦猪肉洗净切丁,加入淀粉、鸡蛋清、精盐和淀粉,拌匀;把适量的味精、精盐、胡椒粉、清汤、料酒和水淀粉对成汁;
    2.锅置火上,加入足够的植物油,待油烧至五成热时下入核桃仁,炸至浅黄色时捞出;
    3.原锅置火上,油热后放入拌好的肉丁,炸至五成熟时捞出,沥油;
    4.另起锅,锅内放少量油,待油温升至七成热时放入葱丝、姜丝和蒜丝,炒香后放入炸好的肉了、核桃仁和枸杞子,翻炒均匀并炒至猪肉熟烂时淋入事先对好的汁,翻炒均匀后即可出锅食用。

【功效】
    核桃瘦肉丁核桃酥脆,肉香适口,有利于胎儿的大脑发育。