陈皮的常用药膳

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-11 20:47:12 浏览: 5602


一:姜陈鲫鱼羹
【原料】
    陈皮10克,姜30克,鲫鱼2 条(300克),胡椒粉5克,葱10克,料酒10毫升,盐3克,鸡精3克,鸡油25毫升。
【做法】
    1.将陈皮洗净,切丝;姜洗净,切丝;鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂;葱切段。
    2.将鲫鱼、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖25分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    温胃散寒、调节血糖,适用于三消型糖尿病胃寒疼痛者食用。

二:陈皮醒酒汤
【原料】
    陈皮500克,香橙皮500克,檀香200克,葛花250克,绿豆花250克,人参100克,白豆蔻仁100克,盐30克。
【做法】
    陈皮、香橙皮(去白)、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、盐共研磨成末,拌匀装人瓷罐中备用。
【用法】
    每日2次,早晚各服5克,用白开水冲服。
【功效】
    解酒醒神,适用于饮酒过多、酒醉不醒之症。

三:陈皮玉米粥
【原料】
    陈皮10克,玉米粉150克。
【做法】
    1.将陈皮洗净,润透,去白,切成丁;玉米粉用冷水调成糊,备用。
    2.锅内加入清水600毫升,加入陈皮丁,用武火烧沸,煮10分钟,再加入玉米糊,煮熟即成。
【用法】
    早晚食用。
【功效】
    行气健脾、燥湿化痰,适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰等症。

四:陈皮蒸牛肉
【原料】
    陈皮20克,牛肉500克,盐5克,味精3克,酱油10毫升,料酒15毫升,姜5克,葱10克,白糖15克,胡椒粉3克,香菜末30克。
【做法】
    1.将陈皮洗净,去白,切成细丝;牛肉洗净,去筋膜,切成块状;姜切片,葱切段。
    2.将牛肉块放入碗内,加入盐、味精、酱油、料酒、姜、葱、白糖、胡椒粉,抓匀,腌渍1小时。
    3.将牛肉块捞起放人蒸碗内,加入陈皮,置武火大汽蒸笼内,蒸55分钟,停火;取出蒸碗,撒上香菜末即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕,适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰、更年期综合征等症。