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红茶的种类有哪些

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-05 15:40:14 浏览: 4313


    红茶按照加工工艺的不同分为红条茶和红碎茶两类。红条茶适合清饮,红碎茶适合调饮。

红条茶:

    红条茶按初制方法不同又分为小种红茶和工夫红茶(也作“功夫红茶”)。

    小种红茶是我国福建省特产,分为正山小种和人工小种(外山小种)。

    正山小种外形条索长直,粗壮重实,色泽乌黑油润,有松烟香,汤色金黄,滋味醇厚,似桂圆汤。

    人工小种外形条索稍短,稍轻,带松烟香,汤色稍浅,滋味醇和。

    工夫红茶是中国独特的传统茶叶品种。

    我国的工夫红茶都以产地来命名,如祁红、滇红、坦洋工夫等。其外形条索紧细、匀称,色泽乌润,汤色红亮,香气鲜甜,滋味甜纯,叶底红亮,工夫红茶的品质会因为产地或茶树品种的不同而存在差异。

红碎茶:

    红碎茶在制作过程中经过充分的揉切,形成汤色红艳、香气高锐持久、滋味浓强鲜爽的品质特征,还可以加糖加牛奶进行调饮。

    红碎茶按揉切方式的不同可以分为传统红碎茶、CTC红碎茶、转子红碎茶、LTP红碎茶和不萎凋红碎茶5种。

    红碎茶按叶型的不同可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。