绵竹剑南春酒的历史

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2015-01-03 10:04:08 浏览: 4322


    四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。绵竹剑南春酒,就是产于四川省绵竹市,因绵竹在清代属剑南道,故称“剑南春”。

    剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。剑南春早在唐代就已是闻名遐迩的名酒,相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。

    绵竹剑南春坐落在著名的U型酿酒带,酿酒历史已有四千余年,广汉三星堆蜀文化遗址出士的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜叠,提梁壶等精美酒器,东汉时期的酿酒画像砖等文物考证,证实:绵竹产酒不晚于战国时期。

    在唐朝,百业兴旺,绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”倾动朝野。剑南烧春更作为宫廷御酒而被载于正史的四川名酒,也是中国至今唯一尚存的唐代名酒,是绵竹酒文化史上一个了不起的成就。因此,剑南春一直以“唐时宫廷酒盛世剑南春”为传承宗旨。

    时至宋代,绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展,酿制出“鹅黄”、“蜜酒”,蜜酒鹅黄的出现,为中国文学史,也为中国酒文化史留下了千古美谈。

    明末清初,战乱不断,人口锐减,绵竹农业荒芜,经济萧条。依附于农业发达而产生的剑南春传统酿造技艺受到巨大威胁。直到清康熙年间才逐渐恢复,出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。剑南春酒传统酿造技艺得到进一步的发展。清末,绵竹酿酒作坊已有上百家,著名大曲坊已增到18家,绵竹商贸因此更为昌盛,出现了繁荣景象。

    20世纪初,绵竹大曲在多次四川国货展览会上,获得奖章、奖状。自1913年开始,绵竹相继有50余家酒店、酒行、酒庄在成都西市,绵竹大曲成为成都“酒坛一霸”。1932年四川省举办第一次名产展览会,绵竹县提供多种产品参展,其中“垣丰泰”大曲坊酿造的大曲酒,首次被批准使用注册商标,以崭新的时代风貌引起了一番轰动。