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绿茶有哪些品种

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-30 21:12:07 浏览: 3617


    绿茶根据杀青方法和干燥方法的不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

    炒青绿茶:炒青绿茶的干燥方式为炒干,分为长炒青,主要品种有婺源和屯绿;圆炒青,主要品种有泉岗辉白和涌溪火青;扁炒青,主要品种有龙井和大方。

    烘青绿茶:烘青是用烘笼进行烘干的,香气一般不及炒青,少数烘青名茶品质很好,如产于安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

    蒸青绿茶:蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中的酶活性,形成干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特征。但香气较闷,涩味较重,不及锅炒杀青,绿茶鲜爽,主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露。

    晒青绿茶:晒青绿茶指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻之后,利用日光晒干的绿茶。制出的茶叶有一股日晒特有的味道,品质上不及烘青、炒青,故以散茶形式就地销售或制成紧压茶销往边疆。