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不要小瞧蔬菜、水果的叶和皮

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-24 15:59:15 浏览: 5038


    许多人在料理包菜、莴苣、白菜等绿色蔬菜时,会把外叶剥除,其实这些外叶都含有丰富的营养素,只要洗净就可以食用了,千万不要轻易丢弃。还有萝卜、芜菁的叶子所含维生素与矿物质,远比根部丰富。西蓝花和花菜的叶子也是很好的蔬果汁材料。

    西瓜皮接近外皮的白色部分,有利尿作用,还有些材料的外皮有很丰富的营养,如有机胡萝卜、有机葡萄,不妨连皮食用,不过葡萄皮会有涩味,如果不是有机水果,也易有农药残留,最好将果皮剥除或削除。