炖蜂窝豆腐的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-23 21:19:36 浏览: 4490


【原料】
    豆腐400克,油菜心250克,水发木耳25克,冬笋20克。

【调料】
    大葱5克,姜2克,盐5克,味精2克,料酒30克,香油10克,植物油35克。

【做法】
    1.豆腐水洗干净,放到冰箱中冻至蜂窝状,取出融化,切成长3厘米、厚1厘米的片,并放到开水中焯一下,去除豆腥味。
    2.冬笋洗净,去皮后切成薄片;葱洗净,切成段:姜洗净,切成末;水发木耳洗净,控水待用。
    3.油菜心洗净,放到油翻炒至熟,出锅备用。
    4.锅置旺火上,放入植物油,烧制七成热时投入葱段和姜末,煸出香味,加入鲜汤、笋片、黑木耳、豆腐片、精盐和料酒,烧沸后改用小火炖至熟透,撒入油菜心、味精和香油,翻匀即可。

【功效】
    炖蜂窝豆腐清淡爽口,营养丰富,有较好的补益功效。