粟子烧大葱的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-14 19:55:31 浏览: 5104


【原料】
    大葱(最好是巴公大葱)、栗子、猪瘦肉丝、海米适量。

【调料】
    酱油、精盐、白糖、高汤、蒜片各适量。

【做法】
    1.大葱除去根须和葱头,葱白一切4片,入沸水锅氽一下捞出,沥干水分,下油油锅炸至金黄色捞出,再放入开水中氽一下,捞入碗备用。
    2.瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热,下油,用葱丝、蒜片炝锅出味后,下肉丝煸炒,加酱油、葱段、精盐,颠炒几下,加调味炒和出锅。
    3.将栗子切成片放在蒸碗内四周,把炒好的肉丝放入碗中间,上面放上整齐的葱段,加海米、白糖,上笼蒸15分钟出笼。
    4.再将之前烧制好的大葱放入蒸碗,加高汤即成。

【口味】
    粟子烧大葱香味浓郁,清鲜爽滑,风味独具。