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蔬果汁补充你缺乏的维生素

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-11 22:13:00 浏览: 4463


    现代人的肥胖比率升高,大家都把这个营养状况简化为“营养过剩”,其实肥胖的确能反映能量过剩问题,但这并不代表所有的必需营养素都过剩。

    根据有关营养健康状况调查结果,现代人仍有营养不足的问题,女性缺铁,老人却是缺乏B族维生素等,现代人不管是大人小孩,都因为爱吃肉而少食青菜水果,而导致膳食纤维缺乏。整体来说,大多数人的饮食营养并不均衡,各年龄层民众的蔬果摄取都不足,并且有缺乏维生素B1、维生素B2及叶酸等情况。如果只是追求体重控制或是偏好健康食品,并不足以达成保健目的。

    新鲜的蔬菜水果之中含有丰富的维生素,尤其是水溶性维生素容易因为烹煮而遭破坏,不宜与热、光、空气、酸等接触,打成蔬果汁不但能有效被吸收,对于婴儿、老年人等牙齿比较不佳的人,或是喜欢大鱼大肉而很少吃蔬果的人,生病而不善咀嚼者,都是非常方便又能快速吸收的营养补充品。