玉米煲鸭块的做法及功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-05 16:12:03 浏览: 4988


【原料】
    鸭子350克,鲜玉米200克、鸡腿菇(其他菇类也可)120克、胡萝卜一根约150克、春笋100克。(所有原料都是洗净加工后的净重量)

【做法】
    鸭子斩块加入煲锅,加满水,上火烧开,撇去浮沫,改用小火;至鸭肉五成熟加入1根萝卜,春笋焯水后整条放入;至七成熟加入切成1寸宽的鲜玉米段及鸡腿菇;九成熟将胡萝卜、春笋改刀,调味后盛出。

【营养功效】
    鸭肉的脂肪接近橄榄油,是单不饱和脂肪酸。玉米、木耳、菌类的膳食纤维含量高,能增加胆固醇的排出,可防止动脉粥样硬化的发生。