高胆固醇血症的饮食

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-05 15:25:41 浏览: 4107


    高胆固醇血症患者的饮食一定要注意控制。下面主要分享下高胆固醇血症的一日三餐食谱以及一些饮食方面的注意。

    早餐:主食选择燕麦片50克(冲牛奶),全麦面包50克。动物食品选择脱脂牛奶250毫升,煮鸡蛋1个,去蛋黄。植物食品选择西红柿1个。早餐的总胆固醇含量大约10毫克。

    午餐:主食选择肉丝油菜面(面条100克);动物食品选择瘦猪肉丝50克;植物食品选择凉拌芹菜10克、油菜100克。午餐的总胆固醇含量大约37.5毫克。

    晚餐:主食选择糙米饭100克;动物食品选择红烧鱼块100克;植物食品选择芥末、菠菜、香菇烧豆腐。晚餐总胆固醇含量大约58毫克。

    这个一日三餐食谱仅供参考,具体的吃法也要根据实际情况来变化。总体来说高胆固醇血症患者的一日三餐中,主食在300克左右;鱼肉、瘦肉100~150克;脱脂奶、奶制品、鸡蛋每周少于2个(去蛋黄不限);蔬菜500克;水果1~2个,胆固醇的总摄入量每天少于200毫克。

    此外,在日常饮食中还要注意以下几点。

    1.控制总热量:主食每天200克(女)、300克(男),以全麦面包、燕麦、土豆、南瓜为佳,少吃点心,不吃油炸食品。

    2.减少饱和脂肪酸的摄入:少吃动物脂肪,尤其注意隐蔽的动物脂肪,如香肠、排骨内的脂肪。每天每人烹调油要少于25克。

    3.增加不饱和脂肪酸的摄入:每周吃2次鱼,有条件的可用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油。

    4.控制胆固醇的摄入:每天胆固醇的摄入量少于200毫克。不吃动物内脏,减少含脂肪高的肉类食物,蛋黄每周不超过2个,建议用脱脂奶代替全脂奶。

    此外,高胆固醇血症患者还要多吃蔬菜(每天500克)、水果(1~2个)和豆制品。