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面对新鲜蔬果,教你少吃“农药”

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-02 22:40:40 浏览: 21775


三:好的烹饪方式可减少蔬果农药残留

 

    对于蔬菜,一般来讲焯水比油炸更营养。油炸本身有带来高脂肪高热量,以及破坏其他营养成分,并不是一种好的选择。而焯水,即放到开水中烫一下就捞出来,高效而对营养成分的破坏比较小,对于很多蔬菜来说更加可行。但要注意不要烹煮过长时间,不但会破坏蔬菜细胞,还有可能导致到了水中的农药又进入到蔬菜中。

    另外,对于烹饪的蔬菜部位也有讲究。同一棵蔬菜,不同部位的农药残留也不一样。吃对部位,就能减轻农残危险。蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再烹煮吃。

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