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面对新鲜蔬果,教你少吃“农药”

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-02 22:40:40 浏览: 23132


二:清洗蔬果减少农药残留

    清洗蔬果去除农药残留的方法有很多,常见的就是用清水浸洗,但这样子效果不是最好。下面介绍三种比较好的清洗蔬果的方式:

    1.淘米水或小苏打水清洗。小苏打水及淘米水均呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质。对于淘米水的选择,刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,可以放置一段时间,因为淘米水会在放置过程中进行发酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。

 

    2.淡盐水清洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用。另外,淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬果中可能存在的甲醛残留及农药残留。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于清洗的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。

    3.果蔬清洗剂清洗。目前市场上出售的果蔬清洗剂中,不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂,也有些号称纯天然,经高温加工提炼而成,能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。果蔬清洗剂去除蔬菜中的农药残留的同时能否保障安全?用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的,如果能够保证清洗剂的质量,洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是,有些果蔬清洗剂中含有化学成分,比起淘米水,安全性方面较差。

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