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如何选购腊味

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-02 15:59:39 浏览: 3042


    在选购腊肉、腊肠时,消费者可用一看二摸三闻的方法来识别好坏。

    一看:好的腊味看上去色泽鲜明,肌肉呈红色,脂肪透明或呈乳白色,红白分明,有光泽。

    二摸:好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实,腊肠有自然皱纹,断面组织紧密。

    三闻:好的腊味用鼻闻时醇香浓郁。

    另外,选购腊味时,还要防腐败变质。腊味产品营养丰富,水分活度较高,如果贮藏不好,微生物会在上面很快繁殖,造成腐败变质,产酸产气,有些致病菌还会产生毒素。在选购时,如发现包装袋有涨袋的现象,则不要购买。此外,还要防范使用添加剂。使用添加剂不当,会危害人体健康。消费者应尽量选用大厂家生产的,或包装上标有“QS”食品质量安全准人标志的腊味产品。