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冬天储存大白菜的方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-26 11:15:02 浏览: 5358


    常见的大白菜品种主要有包头青、核桃和青麻叶等,其中包心大而足的白菜是不宜储存的。下面详细分享下,冬天储存大白菜的一些方法。

    储存大白菜前要将外帮晾蔫萎,或者把大白菜菜根朝里、菜叶朝外码成双排,两三天翻一次。气温下降到零度以下后,夜间应稍加苫盖。

    大白菜的外帮耐寒、耐碰,能起保护菜心的作用,所以对外帮要多加保护,以保证菜心安全。储存大白菜的地方要通风,储存大白菜的适合温度为零上1一2℃。储存初期,要勤翻动,常通风,防止受热。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜更要注意,菜堆面上的菜和迎风面的菜,以表层帮叶稍有冻僵为宜,但不能冻得起泡。

    有条件的还可以挖一个半地下的小菜窖。但窖存大白菜要注意通风换气,使窖内空气保持新鲜。储存大白菜的过程中,要将腐烂变质的菜及时挑出来,否则会感染其他的菜。