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巧妙膳食避开二恶英的危害

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-12 10:12:52 浏览: 3133


    “二恶英”属氯化环三芳烃类化合物,在已知化合物中毒性最强。“二恶英”具有内分泌和生殖毒性,如大量积蓄在人体内,会损害肝脏、生殖系统,产生癌变。对婴儿来说,会导致皮肤病变,器官畸形等,因此被世界卫生组织列为1级致癌物质。“二恶英”大量产生于含氯酚生产过程中,并广泛存在于汽车尾气及垃圾焚烧中。不过,人体吸收的“二恶英”90%来自膳食。“二恶英”不会在短时间内导致病变,但由于其稳定性强,一旦摄入永远不能被排出。

    日常生活中要防止二恶英的摄入,就要做到下面几点:

1.多吃些蔬果和五谷类

    多食用水果、蔬菜和谷类,有利于将二恶英等化学毒物排出体外。比如荞麦、燕麦、糙米、小米、黄米、荞麦、菠菜、苹果、萝卜、白菜等。除此之外,还要注意膳食平衡,不要偏食或者摄入单一食物。

2.少吃油脂、肝脏

    少吃油脂和动物肝脏是降低摄入二恶英风险的最有利方法,因为二恶英是易溶于油脂的毒物,而且在动物组织中,二恶英含量较高的部位是动物肝脏。

3.少吃近海的鱼类和贝类

    近海容易受到二恶英等有害物质的污染。一些大型鱼类和贝类会富集、浓缩毒素,如金枪鱼和青花鱼等大型鱼类体内浓缩的化学物质就非常多。人长期大量食用后,受害的概率会增大。

4.多喝茶,多饮水

    二恶英不溶于水,水中二恶英的含量非常低。多喝茶、多饮水有利于分散毒物。

5.不吸烟

    部分香烟中含有二恶英。应少抽烟或尽量不抽烟。在生活中还要注意远离垃圾焚烧,减少与汽车尾气的接触。

6.不使用某些塑料容器

    某些生产不合格的塑料制品也是二恶英的传染源之一。在日常生活中尽量不用聚氯乙烯(PVC)塑料容器在微波炉中加热,不用聚碳酸酯(PC)制成的塑料奶瓶喂婴儿,不用泡沫塑料容器泡方便面,不用回收原料制成的食品袋。