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怎样减少蔬菜农药残留对健康的危害

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-11 15:06:16 浏览: 3307


    随着栽培技术的不断进步,蔬菜的生长期越来越短。与此同时,随着环境污染的加剧,蔬菜的病虫害也越来越重,绝大部分蔬菜需要连续多次施药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜,其中韭菜、油菜、卷心菜、菠菜、空心菜等受到的污染比较大,其次是茄果类蔬菜,如青椒、西红柿等,嫩荚类蔬菜如豆角等。受污染相对较小的是鳞茎类蔬菜,如葱、蒜、洋葱等。如何减少蔬菜农药残留的危害,通常应注意以下几点:

    (1)尽量到有卫生监督的正规市场购买蔬菜,产品包装上有“质量安全”“无公害产品”“绿色食品”“有机食品”4种标志之一的,相对而言比较安全可靠。

    (2)按季节购买蔬菜,反季节的蔬菜常大量施用化肥、农药、催熟剂,并违反安全间隔期的规定上市。

    (3)农药残留量与蔬菜品种有关,残留部位也各不相同,一般叶茎类菜帮部位农药多,茄果类蒂部积累农药多,清洗时应尽量去除那些部位。

    蔬菜要先冲洗后浸泡,把蔬菜表面彻底清洗后,再入清水浸泡10分钟,但别浸泡时间过长,以免表面农药进入水后返回蔬菜内部。

    (4)夏季要尽量少吃“高危蔬菜”,如鸡毛菜、小白菜、青菜、韭菜、卷心菜、芹菜以及刀豆、豇豆等。这些蔬菜容易有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害。应该选择食用虫害较少、相对安全的蔬菜品种。

    (5)避开虫子咬过的蔬菜。有人喜欢挑选菜叶上虫咬孔洞较多的蔬菜,以为这类蔬菜未曾喷洒农药或喷洒较少。然而,实际情况可能恰恰相反,菜农发现蔬菜虫咬严重,往往会施用更多的农药,农药渗入虫咬过的菜叶内部,即使用水冲洗也不易去除。因此,不要购买虫咬严重的蔬菜。

    以上几点虽然不能保证我们万无一失地吃到安全无农药污染的蔬菜,但是将这种危害降到了最低。