大麦的功效与作用及禁忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-11-10 21:08:11 浏览: 7813


    大麦为禾本科一年生草本植物大麦的果实。别名倮麦、牟麦、饭麦、赤膊麦。我国各地均有栽培。大麦含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尿囊素等,其中尿囊素可促进溃疡的愈合。

    1.大麦功用与小麦相似,而其性更平凉滑腻,为面则胜于小麦,无燥热,故常佐粳米同食,也可作主食食用。

    2.本品和胃宽肠,消食,常用于脾胃虚弱、食积胀满。

    3.大麦利水泄湿,适用于小便不利、水肿、黄疸、泄泻等。

    4.大麦芽有回乳之效,常用于婴儿断乳。

    5.大麦芽含丰富的消化酶及维生素B族,有助于消化,常用于食积不化,脘闷胀满。此外,大麦还是制造啤酒的主要原料,又可加工熬炼麦芽糖,其营养丰富,是体虚之人的滋补佳品。

    大麦用量用法适量,煎汤、煮、蒸食或磨粉面食之,但脾胃虚寒者不宜多食。